La campaña 2025/26 se perfila como una de las de mayor superficie sembrada en la historia del país. Como indicó GEA en su último informe mensual, los perfiles de agua en los suelos durante el comienzo de las ventanas de siembra de maíz temprano y de soja de primera presentarían las mejores condiciones de los últimos cinco años, luego de cuatro niñas consecutivas que generaron una menor disponibilidad hídrica durante las campañas precedentes.

Se proyecta que en la campaña 2025/26 el área sembrada con soja, maíz, girasol, sorgo, arroz, maní, trigo, avena, centeno, cebada, alpiste, cártamo, colza, lino y trigo candeal ascienda a 41,1 millones de hectáreas. Esta superficie sería la segunda mayor en los registros, apenas un 0,5% por debajo del récord de 41,3 Mt alcanzado en el ciclo 2024/25.

En base a datos de superficie sembrada con los distintos granos, y teniendo en cuenta consumos promedio para actividades específicas: siembra, cosecha, laboreo, movimientos internos y transporte de insumos, puede realizarse una estimación sobre el consumo de gasoil que se realizaría durante el proceso de producción en la campaña 2025/26. Las fuentes de datos son la Guía Estratégica para el Agro (GEA) de la BCR y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP).

El Cuadro N°1 presenta la estimación del consumo total de gasoil en el proceso productivo, discriminado por grano y por actividad. Los valores utilizados provienen de fuentes técnicas especializadas y se calcularon bajo ciertos supuestos para simplificar el modelo: (1) se considera que la superficie sembrada coincide con la superficie cosechada, y (2) los consumos por hectárea se basan en el uso de maquinaria agrícola de tamaño medio.

De este modo, el consumo de gasoil en el proceso productivo para la campaña 2024/25 podría ubicarse en 1.028 millones de litros, en línea con el ciclo pasado, pero con cambios en la composición interna de cuánto es insumido por cada grano.

Por la menor superficie que se espera en la siembra de soja, el consumo de gasoil para el proceso productivo de este grano caería un 8%, a 399 millones de litros.

Como contrapartida, la gran superficie que se sembraría con maíz a causa de la buena disponibilidad hídrica y la disipación parcial de los temores causados por la chicharrita provocarían un aumento del 17% entre campañas para el uso de gasoil del cereal, que alcanzaría los 255 M l.

También se espera un incremento importante en el consumo del girasol, cuya área sembrada podría alcanzar máximos en un cuarto de siglo, mientras que se estiman disminuciones interanuales en el consumo de cebada, sorgo, maní y centeno. Por último, tanto el trigo como el arroz se mantendrían en registros similares a los de la campaña previa.

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El siguiente heatmap muestra en qué cultivos y partes del proceso de producción resulta mayor el consumo de gasoil. Se observa que el mayor consumo se daría durante la cosecha de soja (164 M l), seguido por la cosecha de Maíz (116 M l), a continuación, por el laboreo y la siembra de soja (82 M l y 74 M l respectivamente), y siguiendo en orden de importancia se ubica la cosecha de trigo (69 Ml).

En segundo término, se proyecta el consumo de gasoil vinculado al traslado de los principales granos hacia acopios, terminales portuarias y plantas industriales.

De acuerdo con proyecciones propias basadas en datos de GEA y SAGyP, se estima que en el ciclo 2025/26 se producirían alrededor de 144 Mt de granos. De este total, suponiendo que un 8% de lo producido se consume en chacra, se estima que 132 Mt serían transportados hacia plantas, acopios y puertos. De dicho volumen, se estima 11 Mt se trasladarían en ferrocarriles, mientras que las 121 Mt restantes se movilizarían en camiones.

A continuación, se aplican los siguientes supuestos:

a) El 50% del total de la producción pasa por acopio antes de transportarse al puerto o a la industria procesadora.

b) La distancia entre explotación agrícola y acopio es de 30 km.

c) La distancia entre explotación agrícola e industria procesadora y puertos de exportación es de 350 km.

d) La distancia entre acopio e industria procesadora y puertos de exportación es de 350 km.

e) Un camión representativo consume 0,40 litros de gasoil por km.

f) Un ferrocarril representativo consume la cuarta parte del gasoil que utiliza un camión para transportar una tonelada de granos por km.

g) La distancia promedio recorrida por ferrocarril en flete largo es de 430 km.

El transporte de granos en la campaña 2025/26 insumiría unos 1.296 millones de litros de gasoil. El 97% de dicho consumo sería realizado por camiones, mientras que el 3% restante se haría mediante el transporte ferroviario.

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En comparación con la campaña pasada, el uso de combustible crecería un 8,1%, lo que se explica en gran medida por el aumento de la superficie sembrada con maíz, producto que tiene un rendimiento promedio muy superior al de la soja, lo que permite que el traslado de área de soja a maíz se vea reflejado en un mayor volumen total de grano a transportarse.

También se destaca la producción de girasol, que podría ubicarse en torno a los 5,1 millones de toneladas, registrando un incremento del 10% interanual.

Al sumar el gasoil utilizado en las labores productivas con el empleado en el transporte hacia acopios, plantas y puertos, se proyecta que en la campaña 2025/26 la cadena granaria demandaría un total récord de 2.324 millones de litros de gasoil.

En relación con el ciclo 2024/25, el consumo se ubicaría un 4,2% por encima, lo que se atribuye al aumento proyectado en la producción total impulsado por el maíz y el girasol. En términos de cantidad, este sería el mayor consumo de gasoil registrado, apuntalado por el gran volumen de producción que se proyecta a nivel nacional.

BCR

Tomando como referencia un promedio de la cotización del gasoil grado dos en las provincias de Santa Fe, Entre Ríos, Buenos Aires y Córdoba correspondiente al mes de agosto, calculado a partir de datos de la Secretaría de Energía ($1.464 por litro), y el promedio de la punta compradora del dólar mayorista del Banco Nación ($ 1.319 por dólar para el mismo período), se computa un costo de U$S 1,1 por litro de gasoil, que se supone aplicable a toda la campaña comercial.

Con estas cotizaciones, en la campaña 2025/26, la cadena granaria consumiría gasoil por un valor de U$S 2.579 millones.

Es importante remarcar que, en función de los supuestos utilizados en el modelo, las cifras presentadas deben considerarse como estimaciones aproximadas.

El Gobierno de la Provincia de Santa Fe obtuvo el registro de una nueva creación fitogenética de arroz: la especie Oryza Sativa -de nombre Aldebarán SF-. Esta inscripción se realiza a través del Registro Nacional de la Propiedad de Cultivares dictado por el Instituto Nacional de Semillas del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. “Una vez más, la Provincia se ubica a la vanguardia del mejoramiento genético del arroz y a la cabeza de innovaciones productivas”, remarcó el secretario de Agricultura y Ganadería del Ministerio de Desarrollo Productivo, Ignacio Mántaras, y completó: “Contamos con una destacada trayectoria en el desarrollo y mejoramiento de variedades, logradas a partir de técnicas de variabilidad genética. Estas prácticas se generan en el Centro Operativo Experimental de San Javier, dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo, bajo la conducción de Rodolfo Vicino, de larga trayectoria y vasta experiencia en la materia.

Por su parte, el ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, expresó la importancia de poner la innovación a disposición de la producción: “Nuestro trabajo en el Centro Experimental San Javier simboliza un punto clave para el desarrollo agrícola de la región, ofreciendo novedosas opciones que permitirán mejorar la productividad y la calidad de los cultivos de arroz. Es un modelo de gestión, coordinación e innovación que replicaremos en cada ámbito de acción”.

Innovación genética

La especie Oryza Sativa (Aldebarán SF) es una variedad de arroz largo fino, conocida como el 363, que promete ser un avance significativo en el campo agrícola. “El enfoque principal que procuró Vicino fue el de mejorar la calidad, el rendimiento y la sanidad del arroz, buscando crear una variedad que combine estas tres cualidades de manera óptima y creando así una variedad que pueda adaptarse a diversos ambientes y condiciones de suelo”, remarcó Mántaras.

El proceso de desarrollo de esta variedad, que representa la tercera inscripta por la provincia, consistió en 8 años dedicados a la selección y perfeccionamiento del cultivo. “Es el resultado de un proceso de mejoramiento genético que combina lo mejor del Pucará, una variedad estable en la región, con el toque de calidad del arroz brasileño 426”, detalló el ingeniero agrónomo Rodolfo Vicino, responsable de la unidad experimental.

Más recursos para la Provincia

Las variedades inscriptas y desarrolladas en esa unidad experimental, Pucará y Fortuna Petizo, representaron alrededor de 5 millones de dólares en exportaciones durante el año 2023. “Por ser de muy buena calidad aproximadamente un 95% de la producción se destina al mercado externo”, consideró a su vez el responsable de Apicultura y de los Centros Experimentales, Facundo Ferraris.

Cabe mencionar que esta nueva variedad inscripta significa importantes ingresos para Santa Fe: “Por la nueva variedad, por cada bolsa que se comercialice tanto en mercados externos como internos, Santa Fe recibirá 12% en calidad de regalías, un ingreso fundamental y muy necesario para la provincia”, concluyó Mántaras.

En el corazón de la zona arrocera santafesina la familia Selmi, siguiendo una tradición y experiencia heredadas, apuesta por un cultivo que muy pocos saben que se realiza en la provincia: la papa. El conocimiento y la innovación son las herramientas para alcanzar la calidad que les permite trabajar en un mercado cada vez más competitivo. Del mismo modo que la comunicación interna y la planificación han sido claves para consolidar el traspaso generacional, pieza fundamental para la sustentabilidad de las empresas del agro.

Oscar "Cacho" Selmi, sus hijos Germán y Emanuel, más el ingeniero agrónomo Daniel González, son la fuerza que impulsa dos empresas: una, a cargo del padre, que se dedica 100 % a la papa; y la otra, que administran los jóvenes, orientada a la agricultura extensiva en el albardón costero. Así, el tubérculo se intercala en las rotaciones con soja, trigo, maíz y girasol.

Se siembra dos veces en el año, una en febrero (la papa de segunda) y otra en julio."No es fácil el traspaso, las ideas no son las mismas pero se hizo y lo están llevando bien", relató "Cacho" a Puerto Negocios. Y se ríe al contar cómo discute con los hijos para lograr que lo dejen entrar con la papa en los lotes agrícolas. Emanuel y Germán -explicó- "de chiquitos arrancaron en una cosechadora; nacieron acá y se criaron en el campo".

El ingeniero González, que además es extensionista de Cambio Rural y conoce las dificultades en las empresas familiares del sector, apunta: "esto (el recambio generacional) no se consigue de un día para otro; lleva años y planificación". A su criterio, "haber logrado la planificación global de la empresa" también es un mérito enorme, ya que supieron combinar dos sistemas totalmente diferentes: la horticultura y la agricultura extensiva.

Linaje paperoFue el padre de "Cacho" quien trajo la papa -y el know how para su cultivo- desde Arroyo Seco hace muchos años. Por eso nunca optaron por hacer arroz, aunque sí coinciden en el uso de un recurso fundamental: el río San Javier para el riego de los lotes.

El planteo papero de los Selmi consta de dos cosechas al año. La de primera, que se siembra en julio y se cosecha en noviembre. Y la de segunda, entre febrero y agosto-septiembre. Aunque este año, por los buenos precios en el mercado, apuraron la cosecha tardía a julio y se produjo una superposición entre siembra y cosecha.

El suelo arenoso del albardón costero permite una recolección muy limpia del tubérculo.Con sede en Colonias Mascías, departamento Garay, dedican unas 30 hectáreas a la papa de segunda y 60 a 65 a la de primera, según los lotes que consigan para arrendar en la zona. Aunque han llegado a cultivar hasta en Arroyo Aguiar (departamento La Capital).

"No es fácil conseguir lotes para papa", dice Selmi, porque requiere lotes arenosos y con mucha fertilidad. "Lo ideal es que estén contra el río, porque disminuimos el riesgo de heladas y tenemos agua muy buena".

Ante la dificultad para expandir la superficie, la estrategia es la intensificación a partir de la incorporación de tecnología. Por ejemplo, invirtiendo en riego, fertilización o planificando la rotación con el resto de los cultivos. "Ahí está la pelea con los chicos; para quitarles algún lote", se ríe "Cacho". Sin embargo, esta distribución de las tareas "me da más espacio para dedicarme a esta parte, que no es fácil: requiere mucho tiempo, estar encima los 4 meses".

Estrategias productivasUna de las técnicas de más reciente incorporación es la nivelación láser de los lotes. Ocurre que la planta de papa es muy sensible al anegamiento y los lotes son muy planos, en una zona "muy llovedora", donde suelen darse aguaceros de hasta 200 milímetros. Con esta sistematización de los potreros, con pendientes para el escurrimiento, "Disminuimos el riesgo de encharcamientos".

Por otra parte, si bien este año hicieron una perforación, para el riego utilizan el agua del río, que aporta nutrientes en los sedimentos. Pero a diferencia del arroz, que se inunda, utilizan un equipo de aspersión que puede regar unas 30 hectáreas en la campaña. Tienen uno, pero si se precisan más los alquilan. En estos años de sequía, llegaron a tener 7 equipos funcionando. "Tuvimos que hacer hasta 7 pasadas, cada una son entre 25 y 30 mm", explicó el productor. El requerimiento del cultivo, agregó, son aproximadamente 600 milímetros. Aunque en la zona es menos, porque "se hace un ciclo de 100/120 días; no como en el sur que son 150".

Por razones económicas, la variedad más utilizada es la apunta, "un caballito de batalla" porque es la de mayor rinde "y se adapta en todas las zonas". Pero también, aunque con menores rindes, han cultivado otras con destino a industria, como Innovator (para congelados) y Atlantic (snacks).

ManejoEn cuanto al manejo, Selmi sentenció: "hacer papa sobre papa desmejora la piel del tubérculo, que agarra como unas verruguitas de óxido". Como evitarlo implicaría un mayor gasto en fungicidas y fertilizantes, se rotan los lotes de modo tal que el tubérculo vuelve al mismo potrero recién a los 3 o 4 años.

Es en esta instancia cuando se integran ambas empresas, a partir de incluir la papa en la rotación de la producción de granos. La fertilización intensiva del tubérculo es un beneficio que se traslada a los cultivos sucesores. "Como son ciclos cortos y la planta no aprovecha todo, entonces los campos se van mejorando", explicó "Cacho". La base son el fósforo y algo de nitrógeno, pero "en los últimos dos años empezamos a incorporar potasio, zinc y azufre".

Luego de la papa, el siguiente cultivo "debe ser una gramínea, sobre todo ávida de tomar el nitrógeno y el fósforo que queda", explicó el ingeniero González. Por eso "el sucesor ideal es el maíz de segunda". En el planteo de la familia Selmi se utilizan híbridos de alto potencial de rinde y logran 70qq/ha. "Este no es un lugar óptimo, pero en los ingresos globales ocupa un lugar importante", aportó el técnico.

Salir al mercadoEn cuanto a la comercialización de la cosecha, ya no logran la primicia -como hace 30 años- por el crecimiento que hubo en otras provincias. "Tucumán creció mucho y tienen distintos lugares y fechas, con nichos para hacer papa todo el año", explicó Selmi. Por lo tanto, "nosotros tenemos que competir con calidad, que a veces se dificulta por las lluvias". En cambio, con el sur (Balcarce) "no se puede competir porque es la zona núcleo". Además, los rindes de papa en la costa alcanzan 1.500/1.800 bolsas la hectárea, 50% inferiores a las 3.000 y hasta 4.000 que logran en el sur.

Sin embargo, en la zona núcleo papera "pagan el doble de alquiler que nosotros" y esa es una ventaja. También, al ser campos chicos se optimizan los gastos. "Hay muchas ventajas en costos", dijo Selmi. Y mencionó menos fertilización y pulverizaciones por el ciclo más reducido que tiene la planta en la costa santafesina.

"La competencia es mucha", insistió, a partir de que aparecieron varias provincias con papa: Jujuy, Salta, Catamarca, Tucumán y Mendoza, por ejemplo. "Depende el momento y con quién competís es el destino de venta", indicó. Así, cuando Tucumán llena BsAs y Rosario, "entonces hay que vender de Santa Fe al norte: Clorinda, Resistencia y en algunos años a Paraguay".

Recambio generacional

El desdoblamiento del trabajo familiar en dos empresas, una dedicada a la papa y otra a los granos, es uno de los logros de un traspaso generacional exitoso.

Oscar "Cacho" Selmi, junto a sus sucesores, sus hijos Germán y Emanuel.Para el ingeniero Daniel González, es un tema muy importante y a veces tabú. "Valoro el proceso como tal, esto no se consigue de un día para otro; lleva años y planificación", dijo, sobre todo en empresas como la de los Selmi, que tiene sistemas muy dispares, como la horticultura y la agricultura extensiva. "No todo es técnico, también es social; porque esto asegura que los chicos el día de mañana sepan sostener la empresa", indicó el asesor, con gran experiencia como extensionista en la zona. "Mi gran consejo es que hay que tratar el tema, no esquivarlo", reflexionó.

Por su parte, Emanuel Selmi (técnico agrónomo, 34 años) declaró: "hay un traspaso bien marcado entre distintas formas de producir también, por cuestiones generacionales y de estar actualizados, a tono con la época".

El joven, 3° generación de "paperos", advierte las diferencias del trabajo actual respecto de épocas pasadas. Y puso el foco en la gestión conjunta. "Hoy se planifica mucho la comunicación y los acuerdos, trabajan varios profesionales en distintas áreas, lo que hace más sólida la toma de decisiones diarias". Y concluyó: "la comunicación y la planificación es primordial" para un traspaso exitoso.

"Toda esta mejora para la parte industrial se traducirá en mejores precios para el productor que se ha visto afectado en esta campaña por una sequía inédita y reviste especial importancia para nuestra zona. El arroz es una de las pocas economías que ha salido de alguna manera indemne, debido a la forma que se produce", declaró el representante de la Cámara Industriales Arroceros de Entre Ríos, Pedro Suen, tras la incorporación del cereal al denominado "dólar agro".

Tras participar este martes 18 de abril de una reunión con el Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Juan José Bahillo, en la que se acordó incorporar el arroz al tipo de cambio diferencial de $300, el industrial entrerriano afirmó:  "llega en un momento muy especial porque estamos en plena cosecha arrocera, es el momento oportuno, provocará una mejora en el precio de este producto esencial a la vez que provocará también ingresos por exportaciones que es lo que está haciendo falta".Durante el encuentro, Bahillo, explicó detalles técnicos en torno a la implementación del Programa de Incremento Exportador (PIE), que también se abrió para los cítricos, peras y manzanas, a partir de reuniones con la Cámara de Exportadores de Citrus del NEA (CECNEA), la Federación de Productores de Fruta de Rio Negro y Neuquén y la Cámara Argentina de Fruticultores Integrados.

Suen consideró que la medida es muy importante para el sector, y explicó que luego de una visita que hizo Bahillo a San Salvador, capital del sector arrocero entrerriano, donde se procesa la mayor cantidad de granos de arroz del país, en la reunión de este martes "nos ha dado las pautas necesarias para incorporarnos al Programa".

Según se informó desde la cartera, en el encuentro Bahillo explicó detalles técnicos en torno a la implementación del PIE. Estuvo acompañado por el subsecretario de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional, Luis Contigiani; el director nacional de Políticas para el Desarrollo del Mercado Interno de la Secretaría de Comercio, Hernán López Toledo, y la asesora de la Subsecretaría, Mercedes Nimo.

La campaña 2018/2019 del cultivo atravesó diversas complicaciones desde su comienzo: el dólar, las copiosas lluvias, el corte de la ruta provincial Nº 1 y el ataque de malezas y aves fueron algunos de los factores que la perjudicaron y resultaron en un rendimiento promedio de 1000 kg/ha menos que el año pasado.

Finalizó el ciclo del cultivo de arroz campaña 2018/2019, con más de una dificultad que repercutió en los resultados: el rendimiento promedio fue inferior en 1.000 kg/ha y de 16.500 toneladas de producción menos, que la campaña anterior.

Por otra parte, tanto la producción total de arroz como la superficie cosechada alcanzaron su punto más bajo de los últimos diez años: 154.000 toneladas totales y 28.000 hectáreas respectivamente.

A los problemas por las copiosas lluvias entre noviembre y enero, se sumaron a nivel económico, el movimiento del dólar que provocó incertidumbre en el productor, teniendo en cuenta la cotización de los agroquímicos y la fuerte suba del gasoil. Además, como consecuencia de la situación climática, se produjo el corte de la ruta provincial Nº 1 aislando a los productores al norte de Colonia Teresa (localidad donde puntualmente se ocasionó el corte).

La prolongación de la cosecha -por las malas condiciones climáticas-, provocó la disminución de la calidad del grano y la cantidad de kg/ha, sumándose el daño y el perjuicio que día tras día generaron las aves – patos, bandurrias, entre otras.

Finalmente, la cosecha terminó a principios de mayo. En el departamento Garay la superficie cosechada fue de 10.500 ha y en el departamento San Javier 17.500 ha.

En el terreno comercial, el informe señaló que los precios internacionales fueron bajos: U$ S 170/tn de arroz con cáscara, “más el impuesto distorsivo de $ 4/U$ S exportado” y una escasa a nula variación del precio a nivel local de $ 7,00/kg $ 7,50/kg.

Estos datos, evidencian un panorama muy pesimista en el sector por falta de rentabilidad. “De no producirse cambios sustanciales, a los productores que no estarían integrados a la industria, les resultaría muy difícil la subsistencia. Ante ello la tendencia a disminución de futuras áreas de siembra en la campaña venidera 2019/2020, sería una realidad”, concluyó el documento realizado por la Bolsa santafesina.