El canciller Pablo Quirno volvió a poner en agenda el vínculo estratégico con Estados Unidos como motor para el crecimiento de las exportaciones argentinas, especialmente en el sector cárnico, uno de los más dinámicos dentro del esquema de comercio exterior.

A través de su cuenta en la red social X, el funcionario aseguró que “el acuerdo recíproco de comercio e inversiones con Estados Unidos nos permite aumentar las exportaciones de carne de manera significativa”, en un mensaje que refuerza la línea económica del gobierno.

En ese sentido, el planteo se inscribe en la afinidad política y económica entre la administración de Javier Milei y el entorno del ex mandatario Donald Trump, que se traduce en una profundización de los acuerdos bilaterales.

El funcionario también destacó la realización de la “Semana de la Carne Argentina” en ciudades clave de Estados Unidos, una iniciativa orientada a posicionar el producto nacional en segmentos de alto valor dentro de ese mercado.

Promoción internacional y nuevos mercados

La iniciativa se desarrolló en Filadelfia, Chicago y Los Ángeles, donde participaron frigoríficos argentinos en rondas de negocios y acciones comerciales destinadas a fortalecer la presencia del producto en el mercado estadounidense.

El evento fue impulsado por distintos organismos del Estado, entre ellos la Cancillería, la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina.

Durante la semana se concretaron encuentros con más de cuarenta importadores, además de degustaciones y presentaciones dirigidas a hoteles, restaurantes, distribuidores y cadenas de supermercados.

Estas acciones buscaron consolidar el posicionamiento de la carne argentina como un producto premium, capaz de competir en calidad y escala en uno de los mercados más exigentes del mundo.

Más exportaciones y salto de escala

Según datos oficiales, durante el primer trimestre de 2026 las exportaciones de carne bovina deshuesada a Estados Unidos alcanzaron los 175 millones de dólares y 21.400 toneladas, lo que evidencia una tendencia creciente.

Uno de los puntos centrales es la ampliación de la cuota de exportación, que pasó de 20.000 a 100.000 toneladas, marcando un cambio estructural para el sector.

Este nuevo escenario abre la posibilidad de generar entre 600 y 800 millones de dólares adicionales, lo que posiciona a la cadena cárnica como un actor clave dentro de la estrategia económica del país.

En ese marco, la Cancillería destacó el rol del puerto de Filadelfia como nodo logístico, ya que concentra cerca del 40% de las exportaciones argentinas de carne hacia ese destino.

El Gobierno prevé profundizar esta estrategia durante el segundo semestre del año, con nuevas acciones en estados como Florida, Georgia y Texas, buscando ampliar la inserción comercial en el mercado estadounidense.

El Índice Compuesto Coincidente de Actividad Económica (ICA-SFE) presentó una variación mensual positiva en febrero del presente año, del 0,1%, lo que permitió recortar la caída interanual al -1,2%. El impacto social de la escena se refleja en los indicadores de trabajo, salarios y consumo masivo.

Uno de los puntos críticos del informe es la situación del empleo. Los puestos de trabajo registrados en la provincia mostraron un incremento marginal del 0,1% mensual sobre una baja base de comparación. Este dato refleja un estancamiento en el sector privado, que fue compensado parcialmente por un leve incremento en el empleo público. En términos interanuales, el aumento es de apenas un 0,4%.

Más preocupante es la situación de los ingresos: la masa de salarios reales (remuneración al factor trabajo) no tuvo variaciones en el mes, pero registra una caída del 2,7% en la comparación interanual, consolidando una clara pérdida del poder adquisitivo para los trabajadores santafesinos.

Además, la demanda laboral -que mide las expectativas de contratación de las empresas- se desplomó un 5,8% mensual (afectada principalmente por el aglomerado Rosario) y acumula una estrepitosa caída del 17,1% interanual.

A su vez, el consumo ofreció señales mixtas. Mostró un comportamiento heterogéneo en febrero de 2026, con el primero de esos rubros creciendo: el patentamiento de vehículos nuevos subió un 2,6% mensual, hilvanando tres meses positivos, aunque sigue un 3,1% por debajo de los niveles de 2025. A su vez el consumo de cemento también subió un 2,2% en el mes, pero cae un 1,6% interanual.

Las ventas en supermercados registraron una suba mensual del 0,4%, impulsada por rubros básicos como carnes, verdulería y alimentos preparados. No obstante, categorías como electrónicos, artículos del hogar y lácteos mostraron descensos, dejando la serie un 3,3% por debajo del año anterior.

El indicador de la producción industrial presentó un leve incremento mensual del 0,3%, en un contexto de altibajos, que dejó ubicada a la serie un 1,6% por encima del valor registrado en febrero de 2025. A continuación, se detalla el comportamiento particular de los principales indicadores del sector manufacturero, en los casos que está disponible se agrega información relativa a marzo de 2026.

Dentro del sector, el consumo de gas industrial aumentó un 1,1% mensual, sumando siete meses de crecimiento, aunque todavía se encuentra lejos de sus máximos históricos. El consumo de hidrocarburos líquidos mejoró en marzo otro 0,1%. En cuanto a la comparación interanual, la serie encadena dieciséis meses en terreno positivo, sin que se observen indicios de desaceleración.

Molienda de oleaginosas: En marzo de 2026 (dato preliminar), la molienda de soja y girasol subió un 0,5%, situándose un 6,9% por encima del año previo. Se destaca el volumen de girasol, que alcanzó su registro mensual más alto desde 1993 en la provincia.

Faena: La producción de carnes subió un 0,2% mensual y un 2,9% interanual. El sector porcino y aviar lideran esta tendencia positiva gracias a las exportaciones y al consumo interno, mientras que la faena bovina muestra una moderación en su ritmo productivo.

Maquinaria agrícola: En marzo mostró una suba del 1,0%, acumulando un crecimiento del 7,8% en el primer trimestre de 2026, aunque todavía está un 13,5% por debajo de los niveles del año pasado.

Según el análisis del CES-BCSF, que preside Lucrecia D'Jorge y coordina Pedro Cohan, los resultados positivos de la economía de Santa Fe de febrero de 2026 son insuficientes para confirmar un cambio de tendencia en la economía de la provincia.

El informe advierte que la economía de Santa Fe atraviesa un proceso de salida lenta y heterogénea, fuertemente condicionado por la debilidad del consumo, la fragilidad del mercado laboral y un contexto macroeconómico que sigue siendo desafiante. En resumen, los datos sugieren más un estancamiento con leves altibajos que una recuperación sólida y sostenida. 

En diciembre de 2025 13.079 empresas santafesinas realizaron al menos una importación, el nivel más alto para ese mes en los últimos ocho años. El fenómeno confirma un cambio estructural en los incentivos económicos, que está llevando a muchas empresas a abandonar la producción local para volcarse a la importación

Los datos fueron proporcionados por el Observatorio de Importaciones de APYME, en su primer informe correspondiente al año en curso, que incluye una suerte de "ranking" de los rubros que encabezan esta tendencia.

Automotriz: USD 12.841 millones en importaciones (récord en valores, no en cantidades).

Calzado: 39.181 toneladas por USD 825 millones.

Carne: 148.608 toneladas por USD 624 millones.

Fideos secos: 9.392 toneladas por USD 22,7 millones.

Frutas y verduras: 756.260 toneladas por USD 813 millones.

Juguetes: 35.221 toneladas por USD 302 millones.

Lácteos: 297.990 toneladas por USD 1.119 millones.

Línea blanca: 158.297 toneladas por USD 1.224 millones.

Maquinaria agrícola: 192.172 toneladas por USD 2.144 millones.

Materiales para la construcción: USD 1.402 millones (récord en valores, no en cantidades).

Muebles: 55.117 toneladas por USD 152 millones.

Textil: 406.569 toneladas por USD 1.831 millones.

Automotriz: USD 12.841 millones en importaciones. Crédito: Reuters.

En este marco, en la provincia de Santa Fe se registraron 10.484 puestos de trabajo menos que en noviembre del 2023, 48% de los cuales pertenecen a industrias manufactureras.

Respecto a la cantidad de empresas se verificó el cierre de 2.341 desde el comienzo de la actual gestión nacional.

Si bien a nivel nacional no se registra un récord general de cantidades importadas, las cadenas productivas relevadas por el Observatorio —que representan una porción significativa del empleo santafesino— sí alcanzaron máximos históricos.

El comportamiento se refleja también en la evolución del empleo: estos sectores muestran caídas más pronunciadas que el promedio general.

Esto significa que el incremento de las importaciones no está vinculado a un crecimiento del sector productivo: si se analizan los bienes que se importan según su uso económico, durante en diciembre de 2025 los bienes finales estuvieron 44,4% por encima de enero de 2024 mientras que los bienes intermedios fueron sólo 8,8% superiores.

Lo anterior explica las cifras records de importaciones de consumo masivo en la categoría "Resto", donde están las importaciones por courier a través de plataformas como Shein, Temu o Mercado Libre, que alcanzaron los USD 954 millones.

El informe destaca que la combinación de desregulación comercial, tipo de cambio, costos de servicios y condiciones de financiamiento está modificando los incentivos económicos. En este escenario, muchas empresas encuentran más rentable importar que producir.

En ese sentido, puede citarse la reciente afirmación de Paolo Rocca en la conferencia de la Unión Industrial Argentina, cuando señaló que los empresarios pueden desmontar plantas productivas y mantener sus canales comerciales para dedicarse a importar.

Conusmo masivo a través de plataformas como Shein, Temu o Mercado Libre. Crédito: Reuters.

La apertura económica se da en un contexto global complejo. La mayoría de los países (incluidos Estados Unidos, China y buena parte de las economías emergentes) aplican distintos mecanismos de protección sobre sus importaciones.

Incluso en Europa y otros países del G7 se observan tendencias crecientes hacia el proteccionismo.

La guerra comercial entre Estados Unidos y China ha intensificado estas tensiones: parte de la producción china que encuentra restricciones para ingresar al mercado estadounidense busca nuevos destinos. Argentina se ha convertido en uno de esos mercados. De hecho, desde septiembre, China pasó a ser el principal socio comercial del país.

En un escenario mundial signado por la reconfiguración del comercio internacional y de las cadenas globales de valor, la escalada arancelaria entre Estados Unidos y China vuelve a poner en evidencia que las grandes potencias utilizan activamente instrumentos de política comercial para proteger y fortalecer sus estructuras productivas, establece el documento.

También consigna que la Unión Europea y países de nuestra región, como Brasil, vienen adoptando medidas económicas, financieras, comerciales y regulatorias con el objetivo de resguardar sectores estratégicos, sostener el empleo y fortalecer la competitividad de sus industrias.

El informe concluye en que Argentina avanza en un proceso de apertura económica acelerado, con una limitada implementación de políticas orientadas a preparar su entramado productivo para insertarse en un contexto global cada vez más fragmentado y competitivo.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó que las exportaciones de carne ovina argentina entre enero y julio de 2025 alcanzaron las 4.210 toneladas, lo que representa un incremento del 2,51% respecto al mismo período de 2024 y un crecimiento acumulado del 19% en comparación con 2023, según datos del SENASA.

El mes de julio se destacó de manera particular, con 402 toneladas certificadas, lo que significó un incremento interanual del 89,5% respecto de julio del año pasado, marcando un récord en la serie mensual reciente.

La carne ovina argentina mantiene presencia en mercados tradicionales y estratégicos como Brasil, Túnez, Omán, Curazao, Portugal, Arabia Saudita y Kuwait, y continúa ganando espacio en España, Rusia, Bahamas y San Martín.

En particular, las exportaciones hacia la Unión Europea registraron un aumento cercano al 70% en el período enero-julio, alcanzando un máximo histórico desde 2019.

Adicionalmente Argentina, cuenta con dos cuotas para exportar ovinos.

Argentina cuenta además con dos cuotas anuales para exportación de carne ovina:

17.006 toneladas (equivalente res con hueso) otorgadas por la Unión Europea.

5.994 toneladas otorgadas por el Reino Unido.

Estos cupos permiten a los productores acceder a mercados de alto valor, consolidando la presencia argentina en destinos clave y generando oportunidades de crecimiento sostenido para el sector ovino.

Otro hito importante para el sector fue la decisión del Servicio Agrícola Ganadero (SAG) de Chile de restituir el reconocimiento sanitario de la zona libre de aftosa sin vacunación de Argentina y levantar la suspensión de las importaciones de carne bovina y ovina procedente de la Patagonia.

Con esta medida, el mercado chileno vuelve a abrir sus puertas a la carne ovina argentina, ampliando las oportunidades de exportación en la región.

Adicionalmente Argentina, cuenta con dos cuotas para exportar ovinos.

Estos resultados reflejan, por un lado, la solidez del sistema sanitario argentino, que mantiene todas las garantías exigidas a nivel internacional, y por otro, una tendencia positiva en el comercio internacional de productos ovinos, impulsada por la apertura de nuevos mercados y la consolidación de destinos de alto valor.

El crecimiento sostenido y la diversificación de los mercados proyectan un panorama alentador para los productores y exportadores, posicionando a la carne ovina argentina como un producto competitivo y confiable en el comercio global.

Sin embargo, aún no es posible determinar si efectivamente estamos ante un cambio estructural que anticipe un principio de retención o si, en realidad, se trata solo de un repliegue transitorio provocado por la alta volatilidad que ha adquirido el mercado en las últimas semanas y —en este contexto— por la incertidumbre propia de un escenario preelectoral.

Lo cierto es que los datos anticipados por el ritmo de traslado de animales a plantas de faena ya han sido confirmados oficialmente, registrándose una faena de 1.169.120 cabezas en todo el mes.

Si bien, en números absolutos, esta cifra representa prácticamente la misma cantidad de animales faenados en agosto, al llevarla a una base diaria —ajustada por la cantidad de días hábiles computables en cada período mensual— se observa una caída significativa: 8,3 % en relación con el mes previo y 7,7 % respecto de lo registrado un año atrás.

En efecto, se trata de la baja interanual más pronunciada en más de un año, que por su magnitud bien podría estar indicando el inicio de un cambio de tendencia, aunque aún resultaría prematuro dar por válida esta afirmación.

Paralelamente, al analizar la actividad de los feedlots durante el último mes, también se percibe cierta desaceleración en la oferta. Al 1° de octubre, los datos informados por SENASA conf irman existencias por un total de 1.915.612 vacunos, un 3 % menos que lo reportado el mes pasado, siendo este el tercer mes consecutivo en fase de vaciado.

-8% se retrajo el ritmo diario de faena durante el último mes.

En concreto, durante el último mes, los corrales recibieron un total de 337.100 vacunos, al tiempo que registraron egresos por 442.442 animales, lo que refleja un Índice de Reposición de 0,76, un cociente muy similar al registrado en agosto.

Sin embargo, lejos de consolidar la tendencia al vaciado —donde el nivel de egresos suele intensificarse o bien los ingresos disminuir más pronunciadamente—, septiembre mostró una ligera retracción tanto en ingresos como en egresos, lo que podría leerse como una señal de impasse en medio de este proceso.

Este año, la dinámica natural de llenado y vaciado de los corrales muestra un adelantamiento de aproximadamente un mes, al compararla no solo con la curva del año pasado, sino también con su comportamiento histórico.

Estacionalmente, septiembre y octubre suelen ser meses de fuerte salida de animales terminados desde los corrales, para luego descender conforme avanza la fase de vaciado, durante noviembre y diciembre.

Este año, si bien septiembre aportó una oferta importante de animales —unas 442 mil cabezas—, marcó un escalón a la baja respecto de los 450 mil animales promedio registrados en los dos meses previos.

Esto plantea la incógnita de si efectivamente el último trimestre se ajustará o no al comportamiento habitual. Dic se viene verificando desde el año pasado. Para el período enero-septiembre, el aporte del feedlot a la faena creció del 33–34 % registrado en años previos, al 36–37 % en los dos últimos años.

En efecto, en los últimos dos meses de este año, el porcentaje continuó escalando, hasta alcanzar entre el 38 % y 40 % del total.

En concreto, si efectivamente los campos están alojando una mayor cantidad de animales en sistemas de recría pastoril, este bien podría convertirse en un canal de suministro para los feedlots que les permita extender su período de plena actividad, proveyendo una oferta más sostenida durante los próximos meses.

-8% se retrajo el ritmo diario de faena durante el último mes.

Una variable que, sin dudas, podría estar alterando la dinámica histórica de los corrales en este tramo final del año es el rol de las recrías a pasto. Tal como hemos venido observando a lo largo del año, se percibe una creciente complementariedad entre la recría pastoril y la terminación en corrales.

Este año, de los 8,75 millones de terneros y terneras que salieron de los campos de cría hasta septiembre, solo el 23 % ingresó directamente a feedlots, comparado con el 24,5 % y 25 % de los últimos dos años.

Por defecto, el resto fue destinado a otros establecimientos de recría pastoril.

Sin embargo, en paralelo, se está observando un incremento significativo en la participación de animales terminados en feedlots dentro de la faena, una tendencia que si este fuera el caso, más allá del momento coyuntural que pudo haber afectado la actividad de septiembre —y que aún podría estar condicionando octubre—, estaríamos comenzando a observar un cambio estructural en la dinámica de producción.

Este cambio no solo estabilizaría, al menos parcialmente, las curvas de oferta, sino que, además —y fundamentalmente— permitiría avanzar hacia una producción de animales más pesados de manera mucho más eficiente y sostenible en el tiempo.

Aunque aún incipiente, un primer indicador que respalda esta hipótesis puede observarse en los últimos datos publicados de faena y producción, los cuales muestran que, aun con una ligera retracción en la faena, es posible sostener —e incluso incrementar— la oferta total de carne disponible en el mercado.

La importación de carne vacuna desde Brasil alcanzó en el primer semestre de 2025 el mayor volumen desde 1997, cuando comenzaron los registros oficiales. Entre enero y junio ingresaron al país 1.033 toneladas, frente a las apenas 24 toneladas recibidas en igual período del año pasado.

Si bien este volumen es insignificante frente a la producción nacional, la cifra marca un cambio de tendencia en el comercio bilateral. De hecho, según el presidente de la Asociación de Productores Exportadores (APEA), Fernando Herrera, “en 2025 se están importando 1.000 toneladas por mes. No es un problema para la producción nacional”.

El dirigente explicó que la dinámica no es inédita: “Otros países importan y exportan carne. Por ejemplo, Uruguay o Estados Unidos. Se importa carne barata; no tengo el detalle, pero es carne para manufactura”.

El año pasado, Argentina exportó carne vacuna por US$ 3.400 millones, con China como principal destino. Para Herrera, la clave es entenderlo dentro de una lógica global: “Hay que ponerlo en un contexto de economía, donde las mercaderías van y vienen. No hay que verlo como si Argentina, por ser un país exportador, no pudiera importar carne”.

Por su parte, el analista de mercado cárnico del grupo AZ, Diego Ponti, sostuvo a Bloomberg que “como Argentina se ha vuelto más cara en dólares, se abrió la puerta para importar carne brasileña a precios competitivos”.

La tendencia, que por ahora no amenaza a la industria nacional, podría sostenerse si la relación de precios entre ambos países continúa favoreciendo la llegada de cortes brasileños, principalmente destinados a manufactura.

El Aeropuerto Internacional Rosario (AIR) “Islas Malvinas” dio un paso histórico en su consolidación como plataforma logística internacional, al concretar las primeras exportaciones aéreas de productos perecederos desde su terminal de cargas. Se trata de dos operaciones que marcan un antes y un después para la región: el envío de carne bovina enfriada a Panamá y de pacú congelado a Estados Unidos, ambas realizadas a través de la aerolínea Copa Airlines.

“Este es el resultado de un trabajo articulado entre el sector público y privado, que refleja una clara decisión política del gobernador Maximiliano Pullaro: potenciar el perfil exportador de nuestra provincia, generar valor agregado local y abrir nuevos mercados para nuestras economías regionales”, afirmó el ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini.

La primera exportación incluyó más de 300 kilos de carne provenientes del frigorífico Swift S.A., mientras que la segunda consistió en 144 kilos de pacú congelado de la empresa Puerto Las Palmas S.A., ubicada en la provincia del Chaco. Ambas operaciones fueron posibles gracias al trabajo conjunto entre el sector privado, organismos nacionales como Senasa y la Aduana, y el operador logístico SP Group, con base en el Paseo Comercial del aeropuerto.

Estas acciones son el resultado de más de un año de trabajo técnico y operativo, que incluyó la certificación sanitaria del aeropuerto por parte de Senasa y la adecuación de procesos para garantizar la cadena de frío y la trazabilidad de los productos. Además, se enmarcan en una estrategia provincial de descentralización logística, que busca acercar la infraestructura de comercio exterior a los polos productivos del interior.

El Aeropuerto Internacional Rosario cuenta con una pista de 3.000 metros de largo y opera vuelos nacionales e internacionales. En los últimos años ha sido objeto de mejoras técnicas y ampliaciones que lo posicionan como un nodo clave para el desarrollo regional. En 2023, las operaciones de carga crecieron un 33,37 % en comparación con el año anterior, registrando 953 pedidos. En lo que va de 2024 ya se contabilizan 1.271 operaciones, con un total de 156.331 kilos de carga transportada.

Estas primeras exportaciones aéreas de productos perecederos no sólo consolidan al AIR como un actor estratégico en la logística nacional, sino que también abren nuevas oportunidades para las economías regionales, especialmente para las Pymes santafesinas que ahora pueden acceder a mercados globales con mayor eficiencia.

“Nuestra provincia pone a disposición toda su infraestructura logística -puertos, rutas y aeropuertos- para que las empresas puedan crecer, exportar y generar empleo. Esto es desarrollo productivo con mirada federal”, consideró la secretaria de Transporte y Logística, Mónica Alvarado.

Exporta Simple, paso clave para la federalización del comercio exterior

Hace tres semanas, el Aeropuerto de Rosario comenzó a implementar el régimen Exporta Simple, un avance decisivo hacia la federalización del comercio exterior argentino. Gracias a la articulación entre los gobiernos nacional y provincial, Rosario dejó de depender del centralismo de Ezeiza y se convirtió en el primer nodo del interior del país habilitado para operar bajo este sistema simplificado.

Esta herramienta permite que emprendedores y Pymes exporten productos de menor volumen sin necesidad de estar inscriptos como exportadores tradicionales, reduciendo tiempos, costos y trámites burocráticos. La habilitación de dos operadores logísticos en el AIR marca el inicio de una nueva etapa de inclusión exportadora para toda la región.

El mes de abril comienza a mostrar un repunte en los volúmenes embarcados de carne vacuna. Luego de un primer trimestre con números bastante desalentadores para la exportación, abril muestra mejoras tanto en volumen como en precio, aunque el balance anual sigue siendo negativo.

Los datos informados por el INDEC muestran para el último mes un total de ventas al exterior por 52,1 mil toneladas peso producto, lo que supone un incremento del 17% respecto de las 44,5 mil toneladas informadas el previo.

Sin embargo, comparado con los registros de un año atrás, abril aun no logra recuperar terreno siendo el quinto mes consecutivo en registrar una performance de ventas inferior, en términos de volumen operado.

De este modo, en los primeros cuatro meses del año, el total embarcado asciende a 195,7 mil toneladas de producto, generando en el cuatrimestre unos USD 964 millones de facturación. Comparado con las 260,9 mil toneladas exportadas en igual período el año pasado, estas cifras indican una caída del 25% en volumen, pero de apenas un 2% en valor.

El dato no pasa inadvertido si lo comparamos con la performance del resto de los países de la región que, bajo el mismo contexto internacional, lograron crecer en sus exportaciones.

En el caso de Brasil, en los primeros cuatro meses de este año sus exportaciones de carne vacuna crecieron en volumen un 12,8%, alcanzando un total de 827,8 mil toneladas de producto. Uruguay, durante el mismo período sostuvo sus exportaciones en 126,3 mil toneladas peso producto, volumen ligeramente superior al registrado un año atrás.

En tanto que Paraguay, al igual que Brasil, incrementó sus ventas al exterior cerca de un 20%, al alcanzar 115,9 mil toneladas exportadas.

El dato positivo a destacar es que, en materia de precios, en el caso de Argentina, el valor promedio por tonelada embarcada es el que más creció de un año a otro dentro de la región, marcando una mejora de más de 30 puntos porcentuales comparado con porcentajes más moderados para el resto de los orígenes.

Las exportaciones crecieron 17% respecto al informe previo según datos del INDEC.

Esta mejora en los valores logrados se observa prácticamente en cada uno de los principales destinos a los que llega la carne argentina. Sin embargo, en volumen, el mayor impacto se adjudica a China, destinado que, comparado con el año pasado, en estos primeros cuatro meses compró un 40% menos.

En este sentido, tal como lo venimos señalando en informes anteriores, Argentina es el país que mayor exposición presenta frente al mercado chino, puesto que las ventas a este destino siguen representando cerca del 60% del total exportado.

De acuerdo a las proyecciones del USDA, China este año sostendría su nivel de compras creciendo incluso un 2% respecto del año pasado, lo que llevaría potencialmente a superar los 3.8 millones de toneladas anuales.

Sin embargo, los datos recientemente publicados por la misma Administración de Aduanas (GACC) de ese país revelan una performance -hasta el momento- muy desacoplada de dicha proyección. Según la GACC, de enero a abril China registró un ingreso de poco más de 890 mil toneladas de carne vacuna que, comparado con lo importado en igual período del año anterior representa una caída del 11%.

Por lo tanto, para llegar cumplir con la proyección del USDA, en los próximos 8 meses del año las compras chinas deberían acelerarse significativamente y sostener promedios de más de 250 mil toneladas mensuales para lo que resta del año, algo poco probable en función de lo visto hasta el momento.

En efecto, no es la primera vez que, contra todo pronóstico, China logra controlar su ritmo de compras poniendo límite a la suba de precios. Si bien los bajos valores que ha estado pagando hasta el año pasado parecen estar quedando atrás, los actuales tampoco reflejan el escenario de oferta limitada que presenta hoy el balance mundial, situación que incluso podría agudizarse en los próximos años.

En este sentido, para muchos, la última feria internacional de alimentos Sial, celebrada en China la semana pasada no cubrió plenamente las expectativas. Si bien los valores negociados no son malos, la fuerte competencia que ejerce tanto Brasil como Australia, cada uno en segmentos diferentes de producto, elevan demasiado la vara para el resto de los competidores frente a una demanda difícil de interpretar.

Las exportaciones crecieron 17% respecto al informe previo según datos del INDEC.

En efecto, el próximo gran movimiento de mercado lo terminará ejecutando China. Recordemos que, en los próximos meses deberían conocerse los resultados de la investigación por salvaguardia iniciada en diciembre pasado. Ya sea mediante aranceles o cuotas de acceso a mercado, el impacto no pasara inadvertido para mercado.

Buscando ampliar y conseguir nuevos mercados para la carne argentina, la Secretaria de Agricultura y la Secretaria de Comercio de la Nación, con apoyo del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), llevarán a cabo una misión internacional, del 13 al 22 de mayo, con visitas a Yakarta (Indonesia), Tokio (Japón) y China ( Shanghái, Beijing).

El objetivo es avanzar en las negociaciones para la apertura de mercados para la carne vacuna argentina:

-Indonesia: apertura sanitaria del mercado para carne y menudencias bovinas y proceso de certificación halal.

-Japón: apertura de todo el país para la exportación de carne bovina (incluyendo, además, lengua). Actualmente Argentina puede exportar únicamente desde la Zona Libre de Aftosa sin Vacunación.

-China: Protocolo para la exportación de menudencias hacia ese destino.

Más mercados, más divisas, más trabajoA tal fin, la Secretaria de Agricultura y la Secretaria de Comercio llevarán a cabo reuniones con sus contrapartes oficiales en cada uno de estos países, en tanto que el sector privado de la Argentina mantendrá reuniones con asociaciones de importadores, importadores y distribuidores locales.

Estas reuniones serán acompañadas por un evento de promoción de la carne vacuna argentina en la Embajada Argentina en Tokio (15 de Mayo) y un evento de promoción de la carne argentina en la Embajada Argentina en Beijing (22 de Mayo), en ambos casos organizados en forma conjunta entre el IPCVA y las embajadas.

“Para nosotros es muy importante apoyar y acompañar a las autoridades nacionales para la apertura y ampliación de los mercados del sudeste asiático porque es una de las regiones del mundo en las que más podemos crecer en exportaciones".

Crecimiento"Con todo lo que ello implica en generación de divisas, en el crecimiento de la industria y en el fomento de la producción ganadera dentro del país”, aseguró Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA.

Por otra parte, el Argentine Beef estará nuevamente presente en la SIAL CHINA en Shanghai (19 al 21 de mayo) con la presencia de 26 empresas exportadoras y el acompañamiento de los funcionarios de la Secretaria de Agricultura y de la Secretaria de Comercio.

Durante el tercer encuentro de la Mesa de la Industria Frigorífica y Equipamiento, el Ministerio de Desarrollo Productivo de Santa Fe avanzó en una agenda conjunta con empresarios del sector para potenciar la competitividad de las firmas santafesinas. El titular de la cartera productiva Gustavo Puccini reafirmó la prioridad del Gobierno Provincial en fortalecer un rubro clave en un contexto nacional complejo: “La industria frigorífica es clave para nuestra economía. Queremos que nuestras empresas sigan creciendo y compitiendo a nivel global, con respaldo financiero, mejoras en infraestructura y una estrategia comercial fuerte. En tiempos de incertidumbre a nivel nacional, brindar respaldo desde la Provincia, es apostar por la generación de valor”, afirmó.

Durante la jornada, se presentaron líneas de financiamiento, específicamente dirigidas a mejorar la capacidad de frío y congelados, capital de trabajo e inversión productiva. También se analizaron estrategias para fortalecer la participación internacional de la actividad cárnica santafesina, incluyendo la presencia en ferias especializadas y misiones inversas con potenciales compradores.

En materia de logística, los referentes del rubro evaluaron la situación de los puertos santafesinos, resaltando su rol estratégico para la exportación de productos refrigerados. Desde el Gobierno Provincial, se ratificó el compromiso de seguir avanzando en mejoras de infraestructura y operatividad portuaria, clave para la competitividad del segmento.También Puccini destacó las potencialidades que tiene la conectividad aeroportuaria para el rubro y adelantó que están explorando posibilidades para la industria.

También se presentó el espacio de la Casa de Santa Fe en CABA, que funciona como punto de encuentro y articulación entre la provincia y los sectores productivos del país. Este lugar suma ahora una nueva área de coworking, pensada para facilitar el trabajo colaborativo y el intercambio de ideas.

Sostenibilidad e innovaciónEl encuentro incluyó además un bloque centrado en sostenibilidad e innovación. Se detallaron iniciativas como Prosumidores 4.0, que impulsa la generación distribuida y la eficiencia energética en el ámbito industrial, y se detallaron herramientas como el programa Santa Fe Activa y los créditos del CFI, pensadas para acompañar la transición tecnológica hacia procesos más sostenibles.Ramiro Vio, director provincial de Industria 4.0 y coordinador de la mesa, expuso los avances del programa TecnoIndustria 4.0, con evaluaciones de factibilidad ya realizadas en empresas del segmento para mejorar la eficiencia energética. “Esta línea de trabajo ha permitido optimizar procesos, reducir el impacto ambiental y elevar la competitividad”, sintetizó. Además, se discutieron avances en calidad y sanidad a partir de un convenio firmado entre la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) y el Senasa, que busca elevar los estándares de la actividad y garantizar que la producción cárnica santafesina continúe ganando mercados en el exterior.

Las exportaciones de carne bovina registraron una marcada caída en el primer trimestre de 2025, con una baja del 28% en volumen y del 7,5% en valor frente al mismo período del año anterior. Entre enero y marzo se embarcaron 142.500 toneladas, por un valor total de US$ 694,4 millones, lo que refleja un fuerte contraste con los niveles históricos alcanzados en 2024.

El segmento más afectado fue el de carne bovina congelada sin hueso, que en marzo totalizó 23.600 toneladas exportadas por US$ 112 millones, con una caída intermensual del 19% en volumen y una baja interanual del 43,8%.

En marzo, las ventas externas de carne bovina alcanzaron 43.400 toneladas y un ingreso de US$ 205,9 millones, lo que representa un retroceso del 17% en volumen y del 20% en valor respecto a febrero. En la comparación con marzo de 2024, la contracción fue aún más marcada: -36% en volumen y -20% en valor.

En el acumulado trimestral del segmento más golpeado (carne bovina congelada sin hueso), se exportaron 79.300 toneladas, lo que significa una merma del 37,6% frente al año anterior. El valor generado fue de US$ 391,1 millones, con una baja interanual del 15,6%.

Pese a la caída generalizada, China se mantuvo como el principal destino de las exportaciones argentinas de carne, absorbiendo el 67,7% de los envíos de marzo y el 65,1% del total acumulado en el trimestre.

El precio promedio por tonelada exportada en marzo fue de US$ 4.747, lo que implica una baja del 3,5% respecto a febrero y se mantiene muy por debajo del récord de US$ 6.297 alcanzado en abril de 2022.

La tendencia refleja una combinación de factores como la menor demanda internacional, la caída de precios y una menor faena local, que impactan directamente en uno de los sectores clave del comercio exterior argentino.

Impulsada por el rubro educación, tradicionalmente al alza durante el mes del inicio de las clases, que fue del 13,3%, la inflación de marzo en la provincia de Santa Fe fue del 3,5 % y acumula en el primer trimestre del año el 9,5% y en los últimos 12 meses el 54,3%.

De acuerdo con la información brindada por el Instituto Provincial de Estadísticas y Censos (IPEC), el rubro otros Bienes y Servicios se incrementó el 5,7%, Indumentaria el 4,2%, Vivienda y servicios básicos 2,1%, Atención médica y gastos para la salud 2%, Transporte y comunicaciones 1,9% y Mantenimiento y equipamiento para el hogar 0,9%.

l se conformó el Consejo Técnico Consultivo del Sistema Único Normalizado de Identificación de Talles de Indumentaria (SUNITI) 

El IPEC informó que el rubro Indumentaria aumentó un 4,2 %.

Por productos, el que más aumentó en marzo fue la lechuga (80%), tomate redondo (56,5%), papa (46,5%), hígado (11%), pollo entero y filet de merluza fresco (10,8%), naranja (10,4%), café molido (8,3%), nalga (8%), cuadril (7,6%), carne picada (7,5%) y paleta (6,7%).

En el primer trimestre del año el rubro que más aumentos de precios tuvo fue el de verduras (28,2%), seguido por servicios básicos y combustible para vivienda (25,6%), alquiler de la vivienda (22 %), carnes (19,6%) y educación (16,4%).

En las últimas tres jornadas operativas, los valores de la hacienda gorda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas registraron incrementos nominales de más del 10% en enero.

Alcanzando precios de más de $3.000 para los lotes de novillitos y vaquillonas especiales, con un valor medio de alrededor de $2.800 por kilo.

Aunque la hacienda gorda venía quedando atrasada en los últimos meses –lo que hacía esperable una corrección de valores a corto plazo- sorprende la anticipación de este movimiento en un mes en el que la demanda no suele presionar al alza.

Comportamiento estacional del precio promedioEstacionalmente, enero no es precisamente un período proclive a correcciones alcistas de precios para el gordo.

Si medimos su comportamiento histórico como índice respecto del promedio anual, enero se sitúa por debajo de la media, al igual que septiembre, octubre y noviembre, impulsados en este caso por una mayor disponibilidad de oferta.

En este caso, por parte de la demanda no se observa ningún comportamiento atípico.

Aunque la baja acumulada de la inflación comienza a aliviar lentamente el presupuesto familiar, se trata de un enero en el que el éxodo vacacional es récord, lo que influye significativamente en el bajo nivel de consumo de las grandes ciudades.

En efecto, en los últimos 15 años, solo en 5 se registraron incrementos durante el primer mes del año respecto a diciembre, mientras que, en más del 90% de los casos, las correcciones se dieron entre febrero y marzo, impulsadas por una combinación de escasez de hacienda terminada y un aumento en la demanda de los hogares.

Sin caídas pronunciadasPor el lado de la oferta, a priori, la faena de enero tampoco debería reflejar caídas muy pronunciadas.

Los datos de traslado de animales a plantas de faena, informados por el SENASA, indican caídas de menos del 5% en comparación con diciembre y de apenas un 2% respecto del mismo mes del año anterior.

Sin embargo, al analizar en particular la oferta de los feedlots, se encuentra quizás el dato más sensible que el mercado haya interpretado para justificar este aumento de precios, siendo su aporte uno de los mayores determinantes en el segmento de novillitos y vaquillonas, que constituyen la mayor demanda del mercado interno.

En este sentido, aunque enero suele ser un mes de baja oferta de los feedlots, no se encuentra entre los períodos de menor oferta estacional, ya que, dependiendo del año, sigue siendo un mes de vaciamiento sin grandes caídas respecto a diciembre.

Sin embargo, la salida de animales registrada en este último enero fue de 395.797 cabezas, lo que representa un 16,5% inferior a la registrada 30 días antes y una de las reducciones más pronunciadas para ese mes en los últimos años.

Además, dentro de esta baja se observa una fuerte incidencia en las categorías de novillitos y vaquillonas, concordante con una caída de entre el 10% y el 12% en la oferta presentada en el MAG para estas categorías.

Restricción estacional de la ofertaPor lo tanto, creemos que, detrás de este aumento, no existe aún un faltante general de hacienda, sino una restricción estacional en aquellas categorías destinadas principalmente al abastecimiento interno, lo que se traduce en incrementos anticipados de precios.

Sin embargo, otro dato relevante que surge de las estadísticas del SENASA es que, en comparación con el año pasado, durante este enero los feedlots registraron un 13% más de ingresos de animales, de los cuales un tercio correspondieron a novillitos- es decir, un 21% más que en enero de 2024-.

Esto indica un mayor ingreso proveniente de recrías que, dependiendo de las condiciones del mercado, podrían estar saliendo más rápidamente de los corrales, amortiguando un eventual bache estacional de oferta, o bien permanecer en engorde para llegar con mayor kilaje a faena.

De todos modos, a corto plazo, con incrementos ya reflejados en el precio de la hacienda en pie de más del 10%, es esperable observar un desplazamiento de estos aumentos al precio de la carne, aunque difícilmente resulte de manera total e inmediata.

En los últimos 10 años, solo en 2 se logró que el comercio trasladara incrementos en el precio de la carne durante febrero, mientras que los mayores ajustes se dieron recién a partir de marzo, debido precisamente a la dinámica del consumo en los hogares.

La cuestión aquí es cuánto de este aumento podrá absorber temporalmente el comercio para sincronizarse con la activación relativa de la demanda generada tras el receso estival.

Argentina logró la apertura de nuevos mercados en la República del Ecuador para la exportación de limones, cítricos dulces y carne bovina con hueso. 

La apertura de mercado se logró a partir del trabajo conjunto entre la Cancillería, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). 

"Este logro fue alcanzado tras acordar los planes de trabajo y certificados sanitarios de dichos productos, durante el encuentro que mantuvieron el pasado mes de octubre en Buenos Aires funcionarios del SENASA y la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (AGROCALIDAD) de Ecuador", informó Cancillería.

Estas nuevas aperturas contribuyen a fortalecer la inserción internacional de los sectores citrícola y cárnico, destacados por su alta calidad, seguridad sanitaria y competitividad comercial.  

"La Cancillería reitera de esta manera su compromiso con el libre comercio, la producción y el trabajo argentino como variables dinamizadoras del crecimiento nacional", se informó.

Para el secretario de Comercio Interior y Servicios Gustavo Rezzoaglio, el resultado de Acuerdo Santa Fe, la estrategia que la provincia puso a disposición de la población en febrero, cumplió su doble objetivo: aumentar las ventas de productores y comerciantes, y abaratar costos para las y los consumidores.

"Hemos logrado tener un promedio de inflación más bajo que el nacional", aseguró, en diálogo con El Litoral, horas después de anunciar que el Mercado de Productores y Abastecedores de frutas y verduras de Rosario y de Santa Fe se sumaron al programa. De esta manera, en los comercios adheridos, habrá desde noviembre 15 productos de amplia demanda, identificados con el logo de Acuerdo Santa Fe, a precios más convenientes.

Si se hace un poco de historia, se tiene que en febrero el programa se inició con 45 artículos, luego de firmar convenios con las cámara de Supermercados de Rosario y de Santa Fe. Así, se logró sumar a unos 200 comercios de toda la provincia.

En junio se incorporaron las pulpas de cerdo a un precio mucho más bajo que la carne vacuna, y este lunes se sumaron frutas y verduras.

Gustavo Rezzoaglio, secretario de Comercio Interior y Servicios de la provincia detalló el alcance del Acuerdo Santa Fe. Además, analizó que hay algunos signos de una "magra" recuperación de acuerdo a los últimos datos de Came.

En el medio fue la canasta escolar, un acuerdo con heladerías para contar con precios diferenciales de lunes a jueves, y 20 productos estacionales que se incorporan desde noviembre a los 45 originales, incluidos embutidos y panificación (el pan lactal picó en punta de aumentos a principios de año) y un artículo que se convirtió en esencial para la temporada que arranca como es el espiral.

Son 200 supermercados, varios de ellos con sucursales, y otros comercios diseminados en todo el territorio provincial los que tienen productos identificados con el logo de Acuerdo Santa Fe, logística que se espera mejorar para que las opciones sean bien visibles para los compradores.

El listado de comercios adheridos y de productos incluidos en el programa está disponible en el portal oficial santafe.gob.ar. Una vez allí hay que hacer clic en Acuerdo Santa Fe.

Como se dijo, el programa sumó en junio el rubro de las pulpas de cerdo que habitualmente no se consumían y "fue un gran éxito, con un valor a mitad de precio respecto de los cortes vacunos".

"Logramos introducir en el hábito alimenticio de la gente estas carnes de calidad estándar a un precio más bajo", consigna el funcionario.

Para completar la dieta, este lunes se firmó un acuerdo similar con mercados de productores y abastecedores de frutas y verduras que a partir de ahora ofrecerán en los comercios adheridos al programa 15 artículos "a un valor más bajo, en un promedio de 20 ó 25 %".

En este punto, Rezzoaglio hace una aclaración: "Para los artículos de supermercado la vigencia de los acuerdos es de un mes pero para frutas y verduras es semanal, "porque los precios fluctúan en razón de la estacionalidad y el clima".

"Destaco que no hay subsidio por parte de la provincia ni control de precios para quienes adhieren: son acuerdos voluntarios", aclaró el secretario.

- ¿Qué ganan los productores?

- Mayores ventas. Este programa, además de beneficiar al consumidor en esta época de pérdida de poder adquisitivo, lo hace con sectores industriales y comerciales que han perdido ventas. Y todos los acuerdos las han incrementado en un 40 % o más, como los cortes de cerdo que lo hizo en un 100 %.

Es una ayuda al sector productivo y comercial lo que nos guía y es la razón por la que han adherido productores y supermercados. Desde Comercio Interior estamos vinculando a ambas partes. En su momento hicimos la canasta escolar, en octubre cerramos un acuerdo con heladerías, que fue de lunes a jueves. Y tenemos en mente más programas, sobre todo para fin de año, con la llegada de las fiestas.

- Fuera de los artículos escolares y de heladerías, el resto de los productos se ubican en supermercados, no en comercios más pequeños.

- Hicimos un acuerdo con las empresas mayoristas que vende a almacenes y autoservicios de barrio, pero ahora lo vamos a tratar de vincular nuevamente porque no tuvimos el resultado que esperábamos. No es fácil que un comercio de barrio logre compras como sí lo hace un supermercado. De todos modos, tenemos una reunión prontamente con la cámara mayorista para insistir sobre la cadena de comercialización de los almacenes y pequeños autoservicios.

- ¿Hasta ahora la respuesta de los consumidores fue positiva?

- Si, porque se conjugan dos aspectos: por un lado las que se ofrecen no son las marcas formadoras de precio que tienen un costo extra por logística y marketing, sino que la mayoría de los productos que ingresan al programa son de firmas santafesinas de muy buena calidad y de un costo sensiblemente menor. Hicimos un estudio de costo, desde lácteos, panificados, enlatados, y hay un 30 ó 40 % menos de valor. Eso hizo que en esta época en que la gente busca cuidar el bolsillo, estas marcas hayan sido más elegidas.

- Más allá de Acuerdo Santa Fe, ¿qué observan en materia de consumo? ¿Coinciden en que la recesión puede haber llegado a un piso?

- Si nos basamos en los indicadores de la Cámara Argentina de la Mediana Empresa (Came), podemos decir que lentamente hay una recuperación del consumo. Con la desaceleración de los precios, ese efecto se empieza a dar en forma automática y se percibe tibiamente una recuperación del poder adquisitivo. La recuperación de los créditos, con compras en cuotas, ha hecho que las ventas empiecen a crecer. Parece que la recesión tocó su piso y la recuperación es leve, no como se esperaba en forma de "V", pero hay algunos signos y eso es lo que marcó Came para octubre. Es una recuperación magra, de algo más de 2%, pero recuperación al fin. El título sería: "Hemos encontrado el fin de la recesión". O al menos eso parece.

- Por estos días estamos atravesando una nueva edición del Cyber Monday, ¿esto puede significar un incremento importante en las ventas?

- Hay interés de la gente y consultas. La venta on line se multiplica y en los últimos acontecimientos de este tipo los volúmenes han sido positivos y se superan respecto del evento anterior. Pero también alentamos a cuidarse de las estafas y las publicidades engañosas. Por eso se dispone de la Dirección de Defensa del Consumidor cuando un comprador ha sido estafado o no obtuvo el resultado que quería del producto. Pero es cierto que el e-commerce está creciendo y si uno busca precios, los hay y la gente los aprovecha.

En medio de presiones de los países productores de materias primas, la Comisión Europea propondrá un retraso de su ley para aplicar normas de deforestación a nivel mundial. Es que la exigencia de garantías de libre de deforestación de los productos a importar que la Unión Europea (UE) estableció y debía comenzar a regir a partir de 2025 fue cuestionada y rechazada desde distintos países y sectores productivos.

En el caso de Argentina, implicaba un perjuicio a las exportaciones de carne y soja, que rondan los US$ 4.000 millones anuales. Según datos de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, el promedio de exportaciones de carne a Europa del 2021 a 2023 fue de US$ 462 millones, el 14% del total embarcado por este sector.

Mientras que en el complejo sojero, tomando el mismo período, fue de US$ 3.556 millones. El bloque presentó un proyecto de enmienda para posponer 12 meses las normas que tienen como objetivo frenar la parte de la deforestación de la que la Unión Europea es responsable a través de sus importaciones de materias primas clave, como el café, el cacao, la soja y la carne de vacuno.

La regulación de la UE debía entrar en vigencia el próximo 30 de diciembre y ha recibido el rechazo de distintas entidades del agro argentino, que se vería afectado al tener que dar garantías de libre deforestación en sus producciones de soja y carne. "Celebramos la reprogramación de la implementación del reglamento europeo de libre deforestación, fruto de un enorme esfuerzo de gobiernos y cadenas de valor", dijo a Cámara de la Industria Aceitera Argentina (CIARA).

Indicó que "ahora hay que revisar la segregación física y el no reconocimiento de la legislación nacional sobre bosques, entre otras". Por su parte, la Sociedad Rural Argentina (SRA) destacó "la decisión que ha tomado la Comisión de la UE de pedir posponer y rever la aplicación de la norma 1115/2023 respecto a la deforestación agregada para los productos con destino a ese mercado".

La Rural había rechazado en ámbitos nacionales como internacionales (Federación de Asociaciones Rurales del Mercosur, Foro Mercosur de la Carne, Organización Mundial de Agricultores, reuniones COPs y encuentros específicos en Chile, Paraguay, Uruguay, Alemania y Bélgica), esa imposición.

Si el Parlamento Europeo y el Consejo lo aprueban, la ley entrará en vigor el 30 de diciembre de 2025 para grandes empresas, y el 30 de junio de 2026 para micro y pequeñas empresas.

Según el analista Miguel Gorelik, la "foto" de las exportaciones de carne bovina en agosto no se corresponden con "la película" que protagonizan los frigoríficos argentinos, condicionados principalmente por el atraso cambiario, los bajos precios internacionales y costos internos crecientes. Haber embarcado ese mes 85.000 toneladas equivalente carcasa (tec), unas 15 mil más que en julio y la sexta cifra más importante de los últimos 100 años, podría generar una sensación de boom o auge. Sin embargo, el especialista consideró que estos valores son insostenibles por la falta de competitividad del sector.

Al respecto, explicó que la ecuación de la industria se basa en: precio hacienda, dólar, derechos de exportación y precios internacionales. Y advirtió que, tras el salto inflacionario en la transición política y con el tipo de cambio virtualmente congelado, "la exportación quedó despeinada en esta foto". Para ser competitivos, dijo, debiera moverse alguna variable: el tipo de cambio, eliminarse DEX (hoy en 6.75% para lo que no sea vaca), subir los precios internacionales o bajar el valor de la hacienda (que también se mantiene en un piso). "Es difícil predecir cuál será la chispa que mueva estas variables para que la exportación se torne más competitiva", aclaró.

Conocedor del negocio, Gorelik dijo que si bien en el eslabón industrial "se gana y se pierde plata por épocas", difícilmente la actividad pueda mantenerse en terreno negativo. "No se puede arrastrar números malos por mucho tiempo; hay una señal de advertencia", indicó.

Con el gobierno "jugado" a mantener el tipo de cambio, el analista evaluó que la situación es "parecida al inicio de la convertibilidad en 1992". Con el dólar inmóvil, en aquel momento se combinaron un precio alto de la hacienda y un acuerdo salarial, con lo que "la industria quedó en una mala relación entre precios y costos".

Sin que implique una repetición lineal de aquella experiencia, Gorelik recordó que "la industria exportadora tuvo un año y medio muy malo, con resultados negativos; y poco a poco fue haciendo inversiones y cambios en su operatoria hasta que logró ajustar algunos costos y volvió a ser competitiva, sin que el tipo de cambio se moviera".

A favor, ahora hay buenas perspectivas en el mercado internacional. "Para el año que viene, la mayoría de los analistas están planteando que tanto Australia, como Brasil y EE.UU., los tres principales exportadores, cambian de fase y empiezan a tener precios más altos de la hacienda, lo que también se va a trasladar al mercado internacional". Esto, dijo, es "una lucecita esperanzadora" de un aumento en los precios FOB en los próximos meses. A eso, deberá sumarse el trabajo interno que hagan las empresas para ajustar costos y recuperar algo de competitividad.

Argentina ha logrado un nuevo avance en sus exportaciones cárnicas a China con la reciente incorporación de cuatro plantas frigoríficas al listado de exportadores de productos de origen animal a ese país. La medida, anunciada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, representa un paso clave en la expansión de las relaciones comerciales con el mayor mercado de la carne argentina.

Las plantas habilitadas—Quickfood S.A., Mapar S.A., Refinería del Centro S.A., y S.A. Importadora y Exportadora de la Patagonia—podrán exportar harina de carne, hueso y sangre a China desde septiembre de 2024 hasta septiembre de 2028. Este logro es el resultado de negociaciones entre el Ministerio de Agricultura y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), en colaboración con la Administración General de Aduanas de China (GACC).

China es el principal destino de las exportaciones cárnicas argentinas, representando el 80% del total de las exportaciones de carne vacuna del país. Según datos de SENASA, Argentina ha exportado 426.898 toneladas de productos cárnicos bovinos a China en lo que va del año, lo que refuerza la importancia de este mercado para la economía nacional.

La habilitación de estas nuevas plantas no solo amplía las oportunidades de exportación, sino que también refuerza el posicionamiento de Argentina en un mercado altamente competitivo. Además, permitirá a las empresas diversificar su oferta, exportando no solo carne, sino también derivados como proteína y grasa de animales terrestres para consumo animal.

Desde la Secretaría de Agricultura destacaron la relevancia de esta nueva apertura: "Estas habilitaciones son fruto de las gestiones junto con SENASA, y representan un paso adelante en la expansión de nuestras exportaciones a mercados internacionales".

En un contexto de creciente demanda de productos cárnicos en China, el acceso de nuevas plantas argentinas a este mercado brinda un impulso crucial para la industria frigorífica nacional, consolidando a Argentina como un proveedor clave a nivel global.

La exportación de carne vacuna en Argentina ha mostrado un crecimiento continuo durante el último año, alcanzando niveles significativos en el último trimestre. Según el informe económico mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), las ventas externas de carne bovina aumentaron un 24,3% en volumen y un 2,1% en facturación en marzo de este año, en comparación con el mismo período del año anterior.

Este incremento en las exportaciones se atribuye principalmente a dos factores clave. En primer lugar, un impresionante aumento del 64,1% en las compras por parte de China, que representó el destino de aproximadamente el 70% de la carne vacuna exportada en marzo. En segundo lugar, un crecimiento del 15,4% en las exportaciones a los mercados de Estados Unidos y México.

A pesar de este sólido crecimiento interanual, se observó una ligera disminución del 3,6% en las exportaciones en comparación con el mes anterior, interrumpiendo una tendencia de recuperación gradual que se había mantenido en los tres meses anteriores.

En cuanto a la facturación, marzo registró un total de 232,3 millones de dólares en ingresos por exportaciones de carne vacuna, lo que representa un aumento del 2,1% en comparación con el mismo mes del año anterior. Este aumento se atribuye principalmente al aumento en el volumen de exportaciones, que compensó la disminución del precio promedio.

El informe también destaca la concentración cada vez mayor de las exportaciones en un solo destino: China. En el primer trimestre de 2023, las ventas a China representaron el 71,8% del total de exportaciones de carne vacuna, aumentando aún más al 74,4% en el mismo período de este año.

Por otro lado, en el mercado interno, los precios promedio de la hacienda en pie se mantuvieron estables en el mes de abril, según datos del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG). Aunque se observó un ligero descenso del 1,4% en comparación con el mes anterior, los precios se mantienen significativamente más altos que en abril del año anterior, con un aumento del 321,8%.

En resumen, la industria de la carne vacuna en Argentina continúa mostrando un desempeño sólido en el mercado internacional, impulsada principalmente por la demanda creciente de China y otros mercados clave.

La decisión del gobierno nacional de eliminar la obligatoriedad para los frigoríficos de informar a la Secretaría de Bioeconomía el precio de compra de la hacienda fue recibida “con buenos ojos” por las empresas santafesinas, dijo en diálogo con Campolitoral el gerente de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (Cafrisa) Sebastián Bendayán.“Es algo que veníamos solicitando”, dijo el ejecutivo, tras la publicación en el Boletín Oficial de la Resolución 8/2014 que derogó varias normativas (resoluciones 1154/2006, 1486/2006, 2296/2007 y parte del anexo de la resolución 1011/2007) que habían sido instrumentadas durante la presidencia de Néstor Kirchner y obligaban a las empresas a informar diariamente el precio de las operaciones comerciales.

“Había una duplicidad de carga de datos”, explicó Bendayán, ya que la misma información debía ser suministrada a la Afip. Al respecto, relató que habían planteado la situación ante los nuevos funcionarios del gobierno nacional. “Ellos se comprometieron a analizar todos los digestos normativos y ver qué norma es de utilidad para poder analizar después los datos y hacer los relevamientos correspondientes”.

“Hay muchas resoluciones muy viejas que deberían ser eliminadas, así que lo vemos con buenos ojos”, sostuvo. Y consideró que es el resultado de un trabajo conjunto de las entidades con el Estado: “sobre todo para que no haya duplicidad de trabajo, de carga administrativa y demás, así que para nosotros es una buena medida y un principio de acuerdo de empezar a aggiornar la actividad”.

De todas formas, el ejecutivo advirtió que quedan pendientes de resolver otros reclamos. Por ejemplo “los sellos en las medias reses y muchos libros que se tenían que llevar en formato papel, que se han anulado pero algunos siguen existiendo”.Por otra parte, Bendayán alertó sobre el complicado momento económico que atraviesan las empresas frigoríficas a causa de un mercado doméstico deprimido por la caída del poder adquisitivo y bajos precios en el mercado internacional. “Por esta cuestión de oferta y demanda”, indicó que el precio de la carne bovina se mantiene sin cambios en góndola, incluso con algunas bajas. Al respecto sostuvo que muchos frigoríficos compraron hacienda a precios altos, a lo que se les sumó el elevado costo de mantener la mercadería en cámara. “Al ser un artículo perecedero, incluso hay que liberar cámaras y venderlo debajo del valor”.

El gerente de Cafrisa dijo que “la situación es compleja”, con plantas que “unifican faena” y dejan de trabajar un día a la semana “por los altos costos fijos que esto implica”. Y concluyó: “esperemos que se normalice, tanto para consumo interno como para exportación porque los valores no son competitivos”.