En un intento por frenar el aumento constante en los costos de los productos panificados, el Gobierno ha aprobado un incremento del 7,9% en el precio de referencia de la harina común 000 a la salida de los molinos. Esta medida fue implementada a través de la Resolución 1327/2023 de la Secretaría de Comercio y se anunció oficialmente en el Boletín Oficial. Esta acción es parte de las acciones del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA), que busca controlar el aumento de precios en los productos derivados del trigo.

Según la resolución, el precio de la harina 000 se ha ajustado a $2.471 por bolsa de 25 kilogramos y $96.986,75 por tonelada, basándose en un precio de referencia de trigo de $52.109,91 por tonelada. Cabe destacar que este aumento se suma a otro aumento otorgado en julio, que fue del 6,91%.

Estos aumentos se basan en una fórmula que considera varios factores, incluido el precio FAS del trigo (40%), la inflación mayorista (30%) y los salarios (30%). Además, a partir de marzo, se implementó la medida de compensar el precio de la bolsa de harina 000, mientras que se eliminó esta compensación para la harina 0000 común.

La resolución destaca que este ajuste se realiza en consonancia con la evolución de los componentes de costo de los productos derivados de la harina de trigo. En los primeros siete meses del año, se ha autorizado un aumento acumulativo del 55,2% en el Fondo Estabilizador del Trigo, lo que representa un aumento del 90,1% en comparación con los valores de agosto de 2022.

Este aumento en el precio de la harina inevitablemente impactará en el costo de los productos de panadería. Se estima que el precio del kilo de pan tendrá un rango de entre $750 y $800 en zonas más alejadas de los centros urbanos densamente poblados. Por otro lado, en áreas con un mayor poder adquisitivo, el precio podría alcanzar los $1.000 por kilo.

La Secretaría de Comercio anunció la actualización de los valores de referencia de la harina subsidiada a través del fideicomiso del trigo, con un incremento del 7% en comparación con el mes anterior. La medida, formalizada mediante la Resolución 1111/2023 publicada en el Boletín Oficial, establece nuevos precios para diferentes tipos de harina. Por ejemplo, la harina 000 común se fija en $2.290 por cada 25 kilos. Además, se detallan los costos logísticos por región, variando entre un 3,50% y un 10,5%.

La resolución también establece un precio de referencia de $48.294,63 por tonelada de trigo. Estos ajustes buscan mantener la estabilidad en la participación del mercado interno de harina y mejorar el impacto financiero tanto en los costos como en el precio final al consumidor. Con esta actualización, la variación acumulada de la bolsa de harina 000 entre enero y julio alcanza el 43,8%, mientras que en los últimos doce meses llega al 76,1%, por debajo de la inflación.

La Secretaría de Comercio justificó la necesidad de aumentar la oferta de harina y actualizar sus valores para reflejar la evolución de los demás componentes de costo de los productos derivados de la harina de trigo. Esta medida tiene como objetivo garantizar un valor de referencia para el trigo en el mercado interno y mantener la estabilidad en el sector.

Con estos cambios, se espera un impacto en los precios del pan y productos derivados de la harina en Argentina. Los consumidores deberán estar atentos a estos ajustes y su posible repercusión en el bolsillo.