En las últimas tres jornadas operativas, los valores de la hacienda gorda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas registraron incrementos nominales de más del 10% en enero.

Alcanzando precios de más de $3.000 para los lotes de novillitos y vaquillonas especiales, con un valor medio de alrededor de $2.800 por kilo.

Aunque la hacienda gorda venía quedando atrasada en los últimos meses –lo que hacía esperable una corrección de valores a corto plazo- sorprende la anticipación de este movimiento en un mes en el que la demanda no suele presionar al alza.

Comportamiento estacional del precio promedioEstacionalmente, enero no es precisamente un período proclive a correcciones alcistas de precios para el gordo.

Si medimos su comportamiento histórico como índice respecto del promedio anual, enero se sitúa por debajo de la media, al igual que septiembre, octubre y noviembre, impulsados en este caso por una mayor disponibilidad de oferta.

En este caso, por parte de la demanda no se observa ningún comportamiento atípico.

Aunque la baja acumulada de la inflación comienza a aliviar lentamente el presupuesto familiar, se trata de un enero en el que el éxodo vacacional es récord, lo que influye significativamente en el bajo nivel de consumo de las grandes ciudades.

En efecto, en los últimos 15 años, solo en 5 se registraron incrementos durante el primer mes del año respecto a diciembre, mientras que, en más del 90% de los casos, las correcciones se dieron entre febrero y marzo, impulsadas por una combinación de escasez de hacienda terminada y un aumento en la demanda de los hogares.

Sin caídas pronunciadasPor el lado de la oferta, a priori, la faena de enero tampoco debería reflejar caídas muy pronunciadas.

Los datos de traslado de animales a plantas de faena, informados por el SENASA, indican caídas de menos del 5% en comparación con diciembre y de apenas un 2% respecto del mismo mes del año anterior.

Sin embargo, al analizar en particular la oferta de los feedlots, se encuentra quizás el dato más sensible que el mercado haya interpretado para justificar este aumento de precios, siendo su aporte uno de los mayores determinantes en el segmento de novillitos y vaquillonas, que constituyen la mayor demanda del mercado interno.

En este sentido, aunque enero suele ser un mes de baja oferta de los feedlots, no se encuentra entre los períodos de menor oferta estacional, ya que, dependiendo del año, sigue siendo un mes de vaciamiento sin grandes caídas respecto a diciembre.

Sin embargo, la salida de animales registrada en este último enero fue de 395.797 cabezas, lo que representa un 16,5% inferior a la registrada 30 días antes y una de las reducciones más pronunciadas para ese mes en los últimos años.

Además, dentro de esta baja se observa una fuerte incidencia en las categorías de novillitos y vaquillonas, concordante con una caída de entre el 10% y el 12% en la oferta presentada en el MAG para estas categorías.

Restricción estacional de la ofertaPor lo tanto, creemos que, detrás de este aumento, no existe aún un faltante general de hacienda, sino una restricción estacional en aquellas categorías destinadas principalmente al abastecimiento interno, lo que se traduce en incrementos anticipados de precios.

Sin embargo, otro dato relevante que surge de las estadísticas del SENASA es que, en comparación con el año pasado, durante este enero los feedlots registraron un 13% más de ingresos de animales, de los cuales un tercio correspondieron a novillitos- es decir, un 21% más que en enero de 2024-.

Esto indica un mayor ingreso proveniente de recrías que, dependiendo de las condiciones del mercado, podrían estar saliendo más rápidamente de los corrales, amortiguando un eventual bache estacional de oferta, o bien permanecer en engorde para llegar con mayor kilaje a faena.

De todos modos, a corto plazo, con incrementos ya reflejados en el precio de la hacienda en pie de más del 10%, es esperable observar un desplazamiento de estos aumentos al precio de la carne, aunque difícilmente resulte de manera total e inmediata.

En los últimos 10 años, solo en 2 se logró que el comercio trasladara incrementos en el precio de la carne durante febrero, mientras que los mayores ajustes se dieron recién a partir de marzo, debido precisamente a la dinámica del consumo en los hogares.

La cuestión aquí es cuánto de este aumento podrá absorber temporalmente el comercio para sincronizarse con la activación relativa de la demanda generada tras el receso estival.

Los supermercados mayoristas registran una recuperación de las ventas y una mayor competencia de precios, financiación y promociones bancarias.

"Hay más competencia de precios, todos piden cuotas sin interés y promociones bancarias o de plataformas de cobro, eso implica que el comercio está resignando rentabilidad, pero levantaron las ventas y ya se ven números positivos en las últimas semanas", informó la Cámara Argentina de Distribuidores y Autoservicios Mayoristas (CADAM).

En este contexto, los mayoristas preparan la primera Black Week Nacional Mayorista, "para poder consolidar el proceso de incremento de ventas y terminar de la mejor manera posible los balances del año".

Del 18 al 25 de noviembre, se llevará a cabo la primera acción conjunta de promociones mayoristas, para comercios minoristas y público en general. 

"Será un esfuerzo conjunto de toda la cadena tradicional del comercio, porque el Black comenzará desde el origen, con decenas de industrias que apoyan la iniciativa de los mayoristas, que abastecen a los almacenes y supermercados de barrio (140 mil, perfumerías y comercios de cercanía en todo el país), llegando a los consumidores en cada rincón del país", detalló CADAM.

La cámara señaló que este año "el ajuste generó cambios en las estrategias de ventas y en las tendencias de consumo, desde el crecimiento de las ventas de las marcas B, hasta la definición de compras en base a las ofertas o promociones". 

"Hay productos específicos que las familias fueron resignando como el aceite de oliva, snacks, golosinas, yogures, postres y bebidas. También los artículos de tocador y cosmética sufrieron bajas significativas", agregó.

Asimismo, en el caso de los productos de limpieza "se redujo el mix de productos, y se orienta la demanda a los básicos, como lavandina y detergente, mientras que las 'compras de impulso' de vieron cada vez más restringidas". 

CADAM recordó que "el año pasado el contexto era inverso: había sobredemanda de ciertos productos faltantes que por las restricciones de importación no llegaban, y ahora lo que falta es consumo, hay sobreoferta y la competencia del mercado es cada vez mayor".

"Esperamos que, con la reactivación económica proyectada, el consumidor se vuelque a las compras postergadas", concluyó.

La Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE) lanza una nueva edición del CyberMonday del 4 al 6 de noviembre, con la participación de más de 1.000 empresas y 17.500 ofertas en todo el país. Este evento promete atraer a millones de usuarios con importantes descuentos de hasta el 40%, envíos gratis para ciertas compras y financiación en hasta 18 cuotas sin interés en productos seleccionados.

Entre las categorías destacadas, se encuentran "Electro y tecnología", "Indumentaria y calzado", "Deportes y fitness", y "Hogar y decoración", cada una con diversas promociones y beneficios. Además, CACE presentará espacios como "Megaofertas Bomba" y "Noche Bomba", en los cuales los descuentos mínimos serán del 20%, ofreciendo oportunidades de ahorro adicionales.

Para una compra segura y confiable, CACE recomienda utilizar el sitio oficial de CyberMonday, que permite a los usuarios verificar qué marcas participan oficialmente y acceder a filtros de búsqueda por categorías, cuotas, envíos y promociones. Este año, además, la plataforma incorpora a "Cybot", un asistente virtual con inteligencia artificial diseñado para responder preguntas y recomendar productos y marcas.

Se estima que la iniciativa atraerá a más de 17 millones de usuarios, consolidando el crecimiento del e-commerce en Argentina y permitiendo a las PyMEs del país expandir su alcance en un mercado digital cada vez más competitivo.